• 手把手教授核心技术百年传承的具有地域风味特色食品
  • 由二十年教学经验的特级烹饪大师,特级面点师为你量身教学
  • 针对创业及开店经营的学员,从根本解决学员不懂技术,开店赚钱难

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引航餐饮学校面食小吃培训班:系统化教学助力掌握热门餐饮技能

引航餐饮学校面食小吃培训班:系统化教学助力掌握热门餐饮技能

授课机构: 北京引航餐饮学校

上课地点: 校区地址

成交/评价:

联系电话: 400-888-4846

引航餐饮学校面食小吃培训班:系统化教学助力掌握热门餐饮技能课程详情

引航餐饮学校面食小吃培训班:从原料到成品的全流程技能培养

为什么选择面食小吃作为餐饮技能突破口?

在餐饮消费市场中,面食小吃始终占据重要地位。从街头巷尾的早餐摊到社区便民的小吃店,煎饼果子、凉皮、肉夹馍等品类凭借刚需属性和高频消费特点,成为小本创业的热门选择。据《2023餐饮行业发展报告》显示,全国小吃类门店中,面食相关品类占比超35%,且复购率普遍高于其他小吃类型。这意味着掌握专业的面食制作技术,不仅能满足个人需求,更能为创业提供稳定的市场基础。

引航餐饮学校正是基于这一市场趋势,针对性开设面食小吃培训班,课程设计紧扣“实用性+市场适配性”原则,帮助学员快速掌握可直接落地经营的核心技能。

课程覆盖:20+经典品类满足多元需求

培训班的核心内容围绕“高频消费+地域特色”两大维度筛选,确保学员所学技术具备广泛的市场接受度。具体包含以下两大类:

一、现制现卖类主力产品

  • 煎饼果子:从面糊调配(绿豆面/小米面比例)、薄脆制作到酱料秘方(甜面酱+腐乳+辣椒的黄金配比)全程教学
  • 手抓饼:冷水面团的醒发技巧、分层油酥的调制方法、煎制过程中火候控制
  • 鸡蛋灌饼:烫面与冷水面团的结合工艺、鸡蛋灌制时机把握、外酥内软的成品标准
  • 凉皮/凉面:米浆/面浆的发酵时间、蒸制厚度控制、辣椒油(二荆条+朝天椒的配比)与醋汁(保宁醋+苹果醋的调和)的制作

二、佐餐拌菜类增值产品

为帮助学员丰富产品线,培训班特别增设18种经典拌菜制作教学,涵盖素拌、荤拌、川味、家常等不同风味:

  • 素拌类:芹菜花生米(脆嫩度控制)、炝青椒丝(油温激香技巧)、酸辣藕片(护色处理)
  • 川味类:麻辣素鸡(卤制底料配方)、重庆口水鸡(红油+花椒油的比例)、麻辣肚丝(去腥工艺)
  • 家常类:小葱拌豆腐(嫩豆腐焯水方法)、果仁菠菜(芝麻焙香步骤)、皮蛋豆腐(姜醋汁调配)

培训模式:从理论到实操的沉浸式学习体验

区别于传统“看视频+自己练”的松散教学,引航餐饮学校采用“3阶段递进式”教学体系,确保学员扎实掌握每一项技术:

阶段一:基础理论与原料认知(占比20%)

系统学习面粉(高筋/中筋/低筋粉的特性)、杂粮(绿豆/小米/玉米的出糊率)等核心原料的选择标准;掌握油(大豆油/菜籽油的烟点差异)、调料(香料的君臣佐使配比)的基础应用知识。

阶段二:分项实操与细节打磨(占比60%)

每位学员配备独立操作工位,由拥有10年以上餐饮从业经验的导师全程一对一指导。例如制作煎饼果子时,导师会重点纠正“摊饼手法(手腕力度与速度配合)”“翻铲角度(避免破损)”“酱料涂抹均匀度”等易出错环节;制作凉皮时,会强调“蒸制时间(每毫米厚度对应15秒)”“冷却方式(自然降温vs冷水浸泡的区别)”等关键细节。

阶段三:综合考核与开店模拟(占比20%)

学员需在规定时间内完成“3款主产品+2款拌菜”的完整制作,由导师从“成品口感(酥脆度/筋道感)”“操作效率(出餐速度)”“成本控制(原料损耗率)”三方面评分。通过考核后,进入模拟开店环节,学习菜单设计(爆款+利润款搭配)、定价策略(成本加成法应用)、设备采购(平炉/蒸箱的型号选择)等实际经营技巧。

十大专属待遇:降低学习与创业成本

为让学员无顾虑学习,培训班推出覆盖“学习-毕业-创业”全周期的10项支持政策:

  1. 双人同行仅收一份学费(支持夫妻/朋友共同学习,降低人均成本)
  2. 学习材料全免费(包含专业教材、量勺/量杯等工具包、常用调料试用品)
  3. 不限学习周期(直至熟练掌握所有技术,无“学时限制”压力)
  4. 学习餐免费提供(每日两餐,食材与教学使用原料同源,直观感受成品风味)
  5. 商学院导师指导开店(从选址评估到营销方案,提供可落地的经营建议)
  6. 毕业颁发正规证书(可作为或创业的技能证明)
  7. 终身技术免费升级(市场出现新流行品类,可回校免费学习更新)
  8. 免费获取创业计划(包含成本预算表、设备清单、营销活动模板等文档)
  9. 无加盟费采购自由(原料/设备可自主选择供应商,校方不强制绑定)
  10. 24小时在线咨询(毕业后遇到技术问题,可随时联系导师解答)

适合人群:覆盖多阶段学习需求

无论是零基础小白还是已有餐饮经验的从业者,都能在培训班找到学习价值:

  • 待业人员/全职妈妈:通过掌握一门热门技能,为或自主创业打开新方向
  • 餐饮新手创业者:系统化学习避免“摸着石头过河”的试错成本,快速建立核心竞争力
  • 现有小吃店主:补充新品类(如新增凉皮/拌菜),丰富菜单提升客单价
  • 餐饮从业者:精进技术细节(如优化煎饼果子的薄脆口感),提升产品品质

引航餐饮学校始终坚持“技术为根,为导向”的教学理念,面食小吃培训班自开设以来,已帮助超800名学员成功掌握技能,其中60%以上学员在3个月内实现独立经营。如果您也想在餐饮行业找到稳定的发展路径,这门覆盖技术学习与创业支持的面食小吃培训班,或许正是您需要的起点。

北京引航餐饮学校

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认证 7 年

成立: 2006年

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