为什么选择啵啵鱼作为餐饮创业方向?
近年来,消费者对餐饮的需求从"吃饱"转向"吃好",低热量、营养均衡的轻食类菜品市场占比持续提升。啵啵鱼作为融合南北饮食特点的创新鲁菜代表,以鲜嫩鱼肉搭配秘制汤底,既保留传统烹饪风味,又符合现代健康饮食趋势。数据显示,2023年全国啵啵鱼主题餐厅数量同比增长37%,单店日均客流量超80人次,这一赛道的创业潜力正被越来越多餐饮人关注。
然而,要做好啵啵鱼生意并非易事。从底料的香料配比到火候控制,从多口味研发到市场定位,每个环节都需要专业指导。引航餐饮培训学校深耕餐饮技术培训领域12年,针对啵啵鱼创业需求推出系统化培训班,帮助学员解决"技术难掌握、经营无方向"的双重痛点。
谁适合参加引航啵啵鱼培训?
课程设计充分考虑不同学员的实际需求,主要面向三类人群:
- **餐饮创业者**:计划开设餐馆、小吃店或特色餐饮店的新手,通过培训快速掌握核心技术,缩短筹备周期;
- **从业提升者**:已在餐饮行业工作的厨师或从业者,希望通过学习新菜品丰富菜单,提升个人竞争力;
- **再人群**:下岗职工或寻求职业转型者,选择低门槛、高需求的餐饮赛道,通过技术培训实现再。
超30项内容覆盖:从技术到经营的全流程教学
区别于单一技术培训,引航啵啵鱼培训班采用"技术+经营"双轨教学模式,课程内容分为两大核心模块:
模块一:核心技术教学
技术教学以"掌握可复制的标准化流程"为目标,具体包含:
- **特色啵啵鱼制作**:涵盖咖喱波特、剁椒风暴、小爱番茄、独具酱香、麻辣学院、超级麻力、酸菜鱼等7大经典口味,每种口味详细讲解原料配比、炒制顺序、火候控制等关键点;
- **秘制底料研发**:作为啵啵鱼风味核心的底料炒制,课程会系统讲解20余种香料(如八角、桂皮、草果等)的特性与搭配逻辑,学员需通过3次以上实操考核,确保掌握"香气层次分明、辣而不燥"的炒制技巧;
- **赠送配菜制作**:包含芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花等30+款经典配菜,覆盖凉菜、热菜、卤味等不同类型,帮助学员构建"主菜+配菜"的完整产品体系。
模块二:经营实战指导
技术是基础,经营才是持续盈利的关键。课程特别设置市场分析与运营模块,内容包括:
- **市场定位分析**:通过案例教学,指导学员如何根据目标客群(如学生、上班族、家庭顾客)的消费习惯,确定啵啵鱼的定价区间、口味侧重及门店选址;
- **成本控制技巧**:从原料采购渠道选择到损耗管理,从人工效率提升到设备配置优化,帮助学员建立科学的成本核算体系;
- **创新产品开发**:结合餐饮市场趋势(如低糖、低脂、国潮风),引导学员在传统口味基础上进行改良,例如推出"番茄芝士啵啵鱼""藤椒青柠啵啵鱼"等创新款,保持产品竞争力。
学员真实反馈:技术扎实+经营有道的双重验证
自课程开设以来,已有200+学员通过培训成功创业或提升技能。以下是两位典型学员的案例:
案例一:下岗再的张姐,3个月开起社区啵啵鱼店
张姐曾是服装厂工人,因行业调整下岗后选择餐饮创业。通过引航培训,她不仅熟练掌握7种啵啵鱼制作技术,还学会根据社区居民偏好调整口味(如降低辣度、增加番茄味)。目前店铺开业3个月,日均订单量稳定在60单以上,月利润超1.5万元。
案例二:厨师小李,靠新菜品提升餐厅客流量
小李在某中型餐厅担任厨师长,为丰富菜单报名培训。他将课程中学到的"超级麻力啵啵鱼"和"小爱番茄啵啵鱼"加入菜单,配合门店推出"买主菜送凉菜"活动,两个月内相关菜品销量占比达35%,带动餐厅整体客流量增长20%。
选择引航啵啵鱼培训的三大理由
在众多餐饮培训机构中,引航的核心优势体现在:
- **实战化教学**:采用"理论讲解+师傅示范+学员实操+考核验收"四步教学法,确保每个技术环节学员都能独立操作;
- **持续更新的课程体系**:定期根据市场反馈优化教学内容,例如2023年新增"啵啵鱼外卖包装设计"和"抖音短视频推广技巧"等实用模块;
- **终身技术支持**:学员毕业后可免费回校复训,遇到技术或经营问题可随时联系导师咨询,解决创业后顾之忧。
餐饮创业的核心是"产品力+运营力",引航啵啵鱼培训班通过系统化教学,帮助学员同时提升这两项能力。无论是从零开始的创业者,还是寻求技能升级的从业者,都能在这里找到适合自己的成长路径。