• 手把手教授核心技术百年传承的具有地域风味特色食品
  • 由二十年教学经验的特级烹饪大师,特级面点师为你量身教学
  • 针对创业及开店经营的学员,从根本解决学员不懂技术,开店赚钱难

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引航餐饮火锅鸡培训全解析:从技术掌握到创业落地的系统学习指南

引航餐饮火锅鸡培训全解析:从技术掌握到创业落地的系统学习指南

授课机构: 北京引航餐饮学校

上课地点: 校区地址

成交/评价:

联系电话: 400-888-4846

引航餐饮火锅鸡培训全解析:从技术掌握到创业落地的系统学习指南课程详情

为什么选择火锅鸡培训作为餐饮创业切入点?

近年来地方特色餐饮市场持续升温,起源于河北沧州的火锅鸡凭借"麻辣鲜香不腻口、人均消费30-50元"的高性价比特点,迅速从区域小吃发展为全国餐饮热门品类。数据显示,2023年全国新增火锅鸡门店超8000家,复购率达45%的门店占比超60%,这一市场表现让越来越多创业者将目光投向火锅鸡项目。但想要做好火锅鸡生意,核心在于掌握正宗技术——从鸡肉选品到酱料配比,从火候控制到配菜搭配,每个环节都影响着顾客的味觉体验。引航餐饮培训学校针对这一需求开设的火锅鸡培训班,正是为解决"技术关"与"创业关"双重难题而设计。

火锅鸡培训班核心教学内容详解

一、火锅鸡系列品类全覆盖教学

课程设置充分考虑市场需求,除基础款火锅鸡外,特别开发了适应不同口味偏好的衍生品类。具体包括:火锅鸡、火锅排骨、火锅狮子头三大经典组合;藤椒酸菜火锅鸡、馋嘴麻辣火锅鱼两款风味创新型产品;以及鸡肉排骨双拼饭、鸡肉狮子头双拼饭等快餐化延伸品类。每款产品均配套标准化操作流程,确保学员既能掌握传统做法,也能灵活应对市场变化。

二、三大核心技术深度传授

区别于普通培训班的"照方抓药"式教学,引航采用"原理+实操"双轨教学模式:

  • 秘制酱料熬制:从原料选择(牛油/菜籽油比例、辣椒品种筛选)到火候控制(小火慢炒/大火收香的时间节点),详细讲解20余种香料的配比逻辑,学员可根据当地口味调整麻度辣度;
  • 食材选择及处理:重点培训鸡肉部位挑选(鸡腿肉/鸡胸肉的适用场景)、排酸处理(冷水浸泡去血沫的具体操作)、腌制技巧(料酒/姜片/秘制腌料的使用顺序);
  • 配菜加工工艺:针对火锅鸡常见配菜,系统教授预处理方法——如芹菜花生米的脆爽保持技巧、炝青椒丝的油温控制、蒜蓉西兰花的焯水时间等,确保上桌时口感。

三、二十余种特色配菜免费赠送

为帮助学员打造差异化门店,课程额外赠送26款高适配性配菜制作技术,涵盖凉拌、炝炒、卤味等多种烹饪方式。具体包括:芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花等经典凉菜;什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干等豆制品系列;麻酱干豆腐丝、炝土豆丝等主食类配菜;更有泡椒风爪、酸辣藕片、重庆口水鸡等川味特色小菜。所有配菜均提供成本核算表,学员可根据当地消费习惯灵活搭配。

十项培训服务保障学习与创业全程

引航火锅鸡培训班不仅聚焦技术教学,更构建了从学习到创业的全周期支持体系,具体包含十项核心服务:

  1. 全程实践教学:理论讲解占比不超过30%,80%课时为实操训练,学员可在开放式厨房中反复练习,导师全程跟组指导;
  2. 不限学习周期:根据学员基础差异,允许自由安排学习进度,直至完全掌握所有技术再毕业;
  3. 创业导师驻点:邀请拥有10年以上餐饮从业经验的商学院讲师,针对选址评估、菜单设计、成本控制等核心问题提供一对一指导;
  4. 双人同学半价:支持学员携带合作伙伴共同学习,仅收取一人学费,降低创业初期人力成本;
  5. 终身技术升级:品牌研发团队持续更新产品库,学员可免费学习新增品类及技术优化内容;
  6. 24小时技术咨询:毕业后提供专属客服通道,遇到操作问题可随时联系导师远程解答;
  7. 免费学习材料:赠送《火锅鸡操作手册》《成本核算表》《市场调研报告》等纸质版资料;
  8. 学习餐免费提供:培训期间每日供应两餐,食材均为课程教学使用原料,帮助学员直观感受成品口味;
  9. 定制创业计划:根据学员资金预算、目标区域等实际情况,定制包含投资预算、营销方案的个性化创业规划;
  10. 零附加费用:不收取任何加盟费、管理费,学员毕业后可自主经营,品牌不参与利润分成。

哪些人适合参加火锅鸡培训班?

课程设置充分考虑不同学员的背景需求,以下人群均可找到适配的学习价值:

● 餐饮新手:无经验但看好火锅鸡市场的创业者,通过系统学习掌握核心技术,避免"交学费买教训";

● 餐饮从业者:现有门店想增加火锅鸡品类的老板,可快速补充技术短板,丰富菜单结构;

● 技能学习者:对烹饪感兴趣的爱好者,掌握一门热门餐饮技术,既可自用也可作为职业储备;

● 小本创业者:火锅鸡项目投资门槛低(基础设备+原料约2-3万元),适合资金有限但想创业的人群。

无论你是想开启家门店,还是想为现有生意增添爆款产品,引航火锅鸡培训班都能提供从技术到创业的全方位支持。通过小班制教学、全程实操训练和创业指导服务,帮助学员快速掌握正宗火锅鸡做法,在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟。

北京引航餐饮学校

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成立: 2006年

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