北京润堂西点高级培训班:从技能精进到达人创业的完整培养体系
一、课程定位与核心价值
针对希望从事西点师、裱花师职业或开设实体蛋糕店的人群,北京润堂西点培训学校特别设计高级培训班。区别于基础课程的泛泛教学,该班型以"技能专业化+适配性+创业可行性"为三大核心,通过156课时的深度训练(支持学不会免费重学),帮助学员掌握从基础制作到创意研发的全链条能力,最终达到行业认可的大师级操作水平。
课程费用明确包含服装费、图文配方费、视频拷贝费、技术实操培训费及原材料使用费,学习期间无任何隐形消费,且学员亲手制作的产品可全部带走用于练习或分享,真正实现"学习即产出"的良性循环。
二、30+细分品类覆盖的课程体系
(一)经典蛋糕与创意装饰
从基础蛋糕胚制作到主题装饰,课程覆盖北海道戚风、海绵蛋糕等经典胚体,重点强化生日蛋糕抹面、甘纳许滴落等核心技术。特别设置的创意主题蛋糕模块,包含卡通造型、芭比公主等热门款式,结合市场流行趋势(如ins风、国潮风)进行设计教学,确保学员作品既具专业性又符合消费审美。
(二)特色甜品与休闲食品
零添加手工饼干系列聚焦卡通造型、珍妮曲奇等网红款,强调原料选择与工艺控制;泡芙系列涵盖欧式天鹅、日式樱花等不同风格,从酥皮制作到奶油填充全程实操;下午茶甜点包含芒果班戟、雪媚娘等轻食类产品,适配当前"小而美"的消费需求;常温蛋糕如彩绘蛋糕卷、海苔肉松小贝,则侧重保质期控制与便携性设计,为开店选品提供多元参考。
(三)法式西点与节日限定
作为高级班的核心模块,法式西点包含轻乳酪芝士、日式抹茶蛋糕等经典款,重点讲解温度控制、原料配比等关键技术;慕斯喷砂蛋糕模块涉及专业设备使用,从基础喷砂到创意图案绘制逐步进阶;节日主题糖霜饼干则针对万圣节、圣诞节等节点,教授糖霜调制、勾线填充等装饰技巧,帮助学员掌握节日限定产品的开发能力。
(四)韩式裱花与饮品搭配
韩式裱花课程从豆沙制作、裱花嘴使用等基础入手,系统教学玫瑰、芍药等30+花卉造型,特别设置仿真花篮制作环节,提升综合装饰能力;时尚饮品模块涵盖芝士奶盖、水果茶等热门品类,强调茶底调制与饮品搭配逻辑,为甜品店延伸产品线提供技术支撑。
三、精品小班制的教学模式
区别于传统大班授课的低效问题,润堂西点高级培训班采用"精品小班+循环授课"模式,每班限定8-10人,确保每位学员都能获得充分的操作时间与教师指导。教学过程严格遵循"示范-讲解-实操-纠偏"四步流程:
- 教师现场演示完整制作流程,同步讲解关键步骤与注意事项;
- 针对学员常见问题进行重点解析,如蛋糕胚开裂、奶油打发过度等;
- 学员使用独立工具包(包含专用模具、裱花嘴等)进行实操,原料按需供应;
- 教师全程巡回指导,及时纠正手法偏差,确保每个环节操作规范。
这种"手把手"的教学方式,有效解决了线上课程"看会做不会"的痛点,据往届学员反馈,90%以上可在结课前独立完成20+款产品的标准化制作。
四、从技能到创业的全程扶持
除技术教学外,课程特别设置"开店支持"模块,内容覆盖经营管理全流程:
- 经营层面:教授成本核算方法(含原料、人工、水电等分项),解析常见定价策略(如成本加成法、市场渗透法);
- 选址层面:提供商圈评估模板,讲解社区店、商场店、写字楼店的客群差异与运营要点;
- 层面:详细说明营业执照、食品经营许可证等办理流程,规避常见合规风险;
- 采购层面:分享设备、模具、原料的优质供应商清单,对比不同品牌性价比,帮助学员降低初期投入。
对于计划创业的学员,学校更提供"甜品台搭建"专项课程,涵盖婚庆、生日等场景的主题搭配、配件采购及营销策略,真正实现"学技术-会经营-能盈利"的闭环培养。
五、学习保障与学员反馈
课程承诺"学不会免费重学",学员可随下一期班级继续学习直至掌握。为确保教学质量,所有授课教师均具备5年以上一线从业经验,部分教师曾参与国际烘焙赛事并获奖。
往届学员中,既有成功入职星级酒店饼房的技术骨干,也有开设个人工作室的创业老板。一位2022年毕业的学员提到:"在这里不仅学会了做蛋糕,更重要的是老师教我们怎么选设备、怎么定价,现在我的小店月流水已经稳定在8万以上。"这样的真实案例,正是润堂西点高级培训班教学效果的印证。